Edamame merupakan kacang kedelai muda yang masih berada dalam polong, berwarna hijau, dan memiliki rasa yang cukup manis. Kacang edamame sering dijadikan makanan pembuka dan disajikan dengan digoreng atau menambahkannya ke dalam sup.
Kandungan Nutrisi Edamame
Satu cangkir edamame kupas (155 gram) memiliki berbagai nutrisi berikut :
- Karbohidrat
- Serat
- Kalsium
- Fosfor
- Kalium
- Seng
- Selenium
- Vitamin C
- Kolin
- Vitamin A
- Beta karoten
- Vitamin A
Selain itu, kacang ini mengandung vitamin E, tiamin, niacin, dan vitamin B6 serta mengandung protein yang lengkap. Kacang ini juga memberikan asam amino esensial yang penting dan tidak bisa tubuh produksi sendiri. Edamame juga merupakan sumber lemak tak jenuh ganda yang menyehatkan, terutama kandungan asam alfa-linoleat omega-3.
Manfaat Edamame Untuk Kesehatan
1. Menurunkan Kolesterol
Edamame merupakan salah satu jenis makanan yang tinggi protein. Kandungan tersebut mampu membantu untuk menurunkan kadar kolesterol jahat atau LDL dalam tubuh. Dengan begitu Anda akan terhindar dari berbagai penyakit yang berisiko terjadi akibat tingginya kolesterol.
2. Mengontrol Berat Badan
Makanan sehat ini memiliki kandungan protein yang bisa membuat Anda merasakan kenyang lebih lama. Sehingga, Anda bisa mengatur jumlah asupan makanan yang Anda konsumsi agar berat badan menjadi terkontrol dengan baik.
3. Meningkatkan Kesehatan Mata
Vitamin A baik untuk mata. Tidak hanya wortel, kandungan tersebut bisa Anda dapatkan dengan mengonsumsi edamame. Selain itu, tidak hanya untuk menjaga kesehatan mata, vitamin A juga kerap dikaitkan sebagai penurun risiko katarak dan degenerasi makula karena faktor usia.
4. Sumber Energi dan Menambah Tenaga
Terdapat sembilan asam amino esensial di dalam edamame baik sebagai sumber protein yang lengkap. Karena waktu cerna dalam memproses protein lebih lama, maka cadangan energi yang bisa Anda miliki pun lebih terjaga. Apalagi, protein tersebut bisa menjadi sumber nutrisi dan membantu perbaikan pertumbuhan jaringan tubuh.
5. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Kacang edamame mengandung vitamin dan antioksidan tinggi sehingga bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh. Jika rajin makan kacang edamame, Anda mungkin dapat menurunkan risiko berbagai penyakit dan infeksi.
Leave a Reply