Almond adalah salah satu kacang paling terkenal di dunia. Pohon almond ( Prunus dulcis ), juga terkait dengan ceri dan buah persik, berasal dari Asia barat dan Eropa selatan. Mereka sangat bergizi dan kaya akan lemak sehat, antioksidan, vitamin, dan mineral. Almond telah menjadi favorit di kalangan pelaku diet dalam beberapa tahun terakhir karena keserbagunaan dan manfaat kesehatannya. Secara teknis, almond sama sekali bukan kacang asli. Bagian yang dapat dimakan yang kita sebut kacang sebenarnya adalah biji, dan almond itu sendiri adalah buah berbiji. Kadang-kadang disebut “buah dengan inti”, kotiledon memiliki cangkang keras yang mengelilingi cangkang yang berisi biji. Persik dan aprikot, adalah contoh umum dari buah berbiji. Seperti kerabat ini, almond tumbuh di pohon berbunga yang indah dan tumbuh di iklim yang hangat dan kering.
Profil nutrisi
Almond kaya akan lebih banyak serat, kalsium, vitamin E, riboflavin, dan niasin daripada kacang pohon lainnya. Setiap ons (sekitar 23 kacang) menyediakan 6 gram protein dan 4 gram serat, vitamin E, magnesium, riboflavin, kalsium dan kalium. Selain itu, kacang ini adalah makanan indeks glikemik rendah. Seperti kacang lainnya, kacang ini mengandung jumlah lemak yang relatif tinggi, sekitar 14 gram per satu ons. Untungnya, sekitar dua pertiganya adalah lemak tak jenuh tunggal yang menyehatkan jantung.
Berikut manfaat kacang almond untuk kesehatan
1. Menyediakan nutrisi dalam jumlah besar
Almond adalah biji Prunus dulcis yang dapat dimakan, lebih sering disebut pohon almond. Mereka berasal dari Timur Tengah, tetapi Amerika Serikat sekarang adalah produsen terbesar di dunia. Mereka dijual mentah atau dipanggang. Ini juga digunakan untuk menghasilkan susu almond, minyak, mentega, tepung atau pasta – juga dikenal sebagai marzipan. Almond memiliki profil nutrisi yang mengesankan. Satu porsi 1 ons (28 gram) almond mengandung :
- Serat: 3,5 gram
- Protein: 6 gram
- Lemak: 14 gram (9 di antaranya tak jenuh tunggal).
- Vitamin E: 37% dari RDI
- Mangan: 32% dari RDI
- Magnesium: 20% dari RDI
- Ini juga mengandung jumlah yang tepat dari tembaga, vitamin B2 (riboflavin) dan fosfor.
Penting untuk mengetahui bahwa tubuh Anda tidak menyerap 10-15% kalorinya karena beberapa lemak tidak dapat diakses oleh enzim pencernaan. Almond juga tinggi asam fitat, zat yang mengikat mineral tertentu dan mencegah penyerapannya. Sementara asam fitat umumnya sebagai antioksidan yang sehat, ia sedikit mengurangi jumlah zat besi, seng, dan kalsium yang Anda dapatkan dari kacang ini.
2. Kaya akan antioksidan
Antioksidan membantu melindungi terhadap stres oksidatif, yang dapat merusak molekul dalam sel Anda dan berkontribusi terhadap peradangan, penuaan dan penyakit seperti kanker. Antioksidan kuat dalam kacang ini sebagian besar terkonsentrasi di lapisan coklat kulit.
3. Almond kaya akan vitamin E
Vitamin E adalah keluarga antioksidan yang larut dalam lemak. Antioksidan ini cenderung menumpuk di membran sel tubuh Anda, melindungi sel Anda dari oksidasi. Almond adalah salah satu sumber vitamin E terbaik di dunia, dengan hanya satu ons yang menyediakan 37% RDI. Beberapa penelitian telah mengaitkan peningkatan asupan vitamin E dengan tingkat penyakit jantung, kanker, dan Alzheimer yang lebih rendah.
4. Membantu mengontrol gula darah
Kacang-kacangan rendah karbohidrat tetapi kaya akan lemak, protein, dan serat yang sehat. Ini menjadikannya pilihan ideal bagi penderita DM. Keuntungan lain dari kacang ini adalah kandungan magnesiumnya yang sangat tinggi. Magnesium adalah mineral yang terlibat dalam lebih dari 300 proses tubuh, termasuk kontrol gula darah.
Dosis harian yang direkomendasikan untuk magnesium adalah 310-420 mg. 2 ons almond menyediakan hampir setengah dari jumlah itu – 150 mg mineral penting ini. Menariknya, 25-38% pasien dengan DM tipe 2 kekurangan magnesium. Memperbaiki kekurangan ini secara signifikan menurunkan kadar gula darah dan meningkatkan fungsi insulin.
Orang tanpa DM juga melihat penurunan resistensi insulin yang signifikan saat mengonsumsi suplemen magnesium. Ini menunjukkan bahwa makanan tinggi magnesium seperti almond dapat membantu mencegah sindrom metabolik dan DM tipe 2, keduanya merupakan masalah kesehatan utama.
8. Mengurangi rasa lapar, dan menurunkan kalori secara keseluruhan
Kacang ini rendah karbohidrat dan kaya akan protein dan serat. Baik protein maupun serat dapat meningkatkan rasa kenyang. Ini dapat membantu Anda makan lebih sedikit kalori.
Leave a Reply