Kubis merah milik keluarga brassica. Ini mendapat perhatian khusus karena warnanya yang unik dan disukai banyak orang. Selain itu, dapat dimakan mentah atau dimasak, dan juga dapat digunakan sebagai makanan fermentasi. Kubis selalu menjadi bagian dari diet sehat, karena manfaatnya. Di antara berbagai varietasnya, kubis merah (juga disebut kubis ungu) merupakan yang paling unggul dalam hal nutrisi. Memiliki warna ungu kemerahan karena adanya flavonoid dan antioksidan yang disebut anthocyanin. Selain itu merupakan sumber yang kaya serat makanan, dan makan sayuran ini dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis dan meningkatkan sistem kekebalan dan pencernaan. Dalam artikel ini, kami juga membahas manfaat dan nutrisi kubis merah.
Seperti semua jenis kubis, kubis merah kaya akan vitamin C dan vitamin K, dan merupakan sumber serat makanan rendah kalori. Nutrisi didalamnya membantu menjaga tubuh tetap sehat dan dapat membantu mengurangi risiko kondisi kesehatan seperti kanker, osteoporosis, penyakit jantung serta membantu memperkuat tulang dan mengurangi peradangan.
Nutrisi
Kubis merah juga mengandung vitamin dan mineral lain seperti:
- Vitamin A
- Asam folat
- Vitamin B6
- Vitamin E
- Kalsium
- Magnesium
- Kalium
- Mangan
- Fosfor
- Seng
- Riboflavin
- Tiamin
Satu cangkir (89 g) kubis merah mentah cincang mengandung :
- Kalori: 22
- : 1g
- Lemak: 0,1 g
- Karbohidrat: 5 gram
- Serat: 2 gram
- Gula: 2,8 gram
- Vitamin K: 67,6 mcg atau 85% dari Nilai Harian
- Vitamin C: 32,6 miligram atau 54% dari nilai harian
- Asam folat: 38,3 mcg atau 10% dari nilai harian
Manfaat Kubis Merah Untuk Kesehatan
1. Membantu penurunan berat badan
Kubis merah adalah sumber yang kaya serat makanan dan mengandung lebih sedikit kalori. Makan serat membantu meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi asupan energi. Dengan cara ini, dapat meningkatkan penurunan berat badan dan kepatuhan terhadap diet pada orang dewasa yang kelebihan berat badan atau obesitas (bila dikombinasikan dengan diet kalori terbatas). Selain itu bahwa kubis merah utuh mengurangi kadar kolesterol jahat dan trigliserida. Hal ini karena adanya vitamin C, polifenol (antosianin, flavonoid lain, dan isothiocyanates), dan mangan.
2. Membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Kubis merah adalah sumber vitamin C dan K yang baik. Vitamin C mendukung berbagai fungsi seluler dari sistem kekebalan bawaan dan adaptif. Ini juga mendukung fungsi penghalang epitel melawan patogen dan meningkatkan aktivitas penghilangan radikal bebas pada kulit. Ini pada gilirannya membantu melindungi tubuh dari stres oksidatif lingkungan. Kekurangan vitamin C sering menyebabkan kekebalan yang lemah dan peningkatan kerentanan terhadap infeksi. Oleh karena itu, asupan makanan atau suplementasi vitamin C dapat membantu mencegah dan mengobati infeksi pernapasan dan sistemik.
3. Meningkatkan kesehatan jantung
Antosianin menampilkan aktivitas antioksidan, anti-inflamasi, antimikroba, dan antikanker. Mereka juga menunjukkan efek menguntungkan pada pembuluh darah, trombosit, dan lipoprotein, mengurangi risiko penyakit jantung koroner.
Kandungan vitamin B6, yang asupannya berkaitan dengan risiko penyakit kardiovaskular (CVD) yang lebih rendah. Ini menekan produksi lipid dan mengurangi kadar homosistein (asam amino) dan peradangan, yang merupakan faktor risiko penyakit kardiovaskular. Peningkatan kadar homosistein dalam darah dapat merusak dinding arteri. Kadar vitamin C yang rendah terkait dengan kondisi seperti tekanan darah tinggi, disfungsi endotel, penyakit jantung, aterosklerosis (penumpukan plak di arteri), dan stroke.
Leave a Reply